Rezept: Shakshuka

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Vor einigen Wochen habe ich in den Freitagslieblingen angekündigt Euch mein Rezept für Shakshuka vorzustellen. Nun habe ich ein wenig Zeit gefunden und schreibe einfach mal auf, wie wir Shakshuka zubereiten.

Shakshuka ist ein orientalisch/israelisches Frühstücksgericht und steht mittlerweile auch in einigen Restaurants in Berlin (z.B. im Le Bon) auf der Speisekarte. Wir essen es Zuhause oft einfach auch als Abendessen, vor allem dann wenn wir keine Zeit haben aufwendig zu kochen und unser Kühlschrank voll mit frischen Eiern aus Polen ist. Alle zwei Monate werden wir nämlich mit knapp 30 Eiern von meinen Schwiegereltern aus Polen versorgt, und die wollen ja auch möglichst zügig verkocht werden.

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Rezept: Schnelle vegetarische Reispfanne

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Ich bin eine leidenschaftliche Kochbuchsammlerin. Eines meiner liebsten Bücher ist das Buch „Wochenmarkt“ von Elisabeth Raether. Eine Abwandlung eines Rezepts aus diesem Kochbuch ist die schnelle vegetarische Reispfanne. Anders als Elisabeth Raether verwende ich keine Shrimps und keinen Ingwer. Statt Shrimps nehme ich einfach Champignons, einfach weil wir diese fast immer vorrätig haben.

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